Backkurse

 Sauerteig-Backkurs

am Samstag, 2. Mai 2026

in Uebeschi

Wir machen unsern eigenen Sauerteig und backen Sauerteigbrote in unserm Steinbachofen.

Zeit: 09:00 bis ca 15:30 Uhr

Kursleitung: Kurt & Judith Brodbeck
Preis: 150.- (inkl. Mittagessen aus dem Ofen und Kaffee/Tee)
Wir backen mit lokal produzierten Standardmehlen aus der Ditligmühle Längenbühl bekömmliche Sauerteigbrote und Brötchenn zum Mitnachhause nehmen.

Inhalt:

• Wie geht das mit dem Sauerteig?
• Wir sehen, wie sich Sauerteig entwickelt
• Welche Arten von Sauerteig gibt es?
• Gesundheitliche Aspekte
• Unterschiede zum Backen mit Hefe
• Wir machen Vorteige für die Sauerteigbrot und lernen dessen Vorteile kennen
• Maschinen, Backen im Steinbackofen, Bücher und Backwerkzeug

Wir erhalten dabei Ideen für eigene Sauerteigbrote für den Alltag. Im Vordergrund steht die Praxis. Zwischendurch gibt es kleine Theorieteile, die helfen sollen, das Backen in die Praxis umzu-setzen und Fragen zu stellen.
Teilnehmerzahl: mindestens 4, maximum 6 Teilnehmende.
Die Anmeldungen werden in der Reihenfolge des Eingangs berücksichtigt. Nach der Anmeldung werden die Angemeldeten weitere Info‘s zum Kurs sowie eine ausführliche Wegbeschreibung erhalten.
Bei kurzfristigen Absagen (ab 24h vor Beginn) wird der ganze Kursbetrag geschuldet.
Der Kursbetrag wird am Kurstag erhoben und kann in Bar oder per Twint bezahlt werden.
Anmeldung mit Angabe der kompletten Adresse, E-Mail und Telefonnummer an kurt@brodbeck-backt.ch.

 Mehr als einfach Zopf

Wir werden im Steinbachofen verschiedene geflochtene Zöpfe backen. Von einfach bis dedorativ. Von ganz normal bis ausserordentlich.

Zeit: nach Absprache

Kursleitung: Kurt & Judith Brodbeck
Preis: 150.- (inkl. Mittagessen aus dem Ofen und Kaffee/Tee)
Wir backen mit lokal produzierten Standardmehlen aus der Ditligmühle Längenbühl leckere Zöpfe und Zöpfchen zum Mitnachhause nehmen.

Inhalt:

• Wir mischen unser Zopfmehl aus Standardmehlen selbst
• Zutaten für einen feinen Zopf
• Verschiedene Teigführungen bei Zopfteigen
• Flechttechniken (Ein-, Zwei-, Drei-, Fünfstrang-Zopf)
• Zopf für spezielle Anlässe (Speckzopf, Zopfrosen, mehrfarbig usw.)
• Maschinen, Backen im Steinbackofen, Bücher und Backwerkzeug

Wir erhalten dabei Ideen für eigene feine Zöpfe für den Alltag und besondere Anlässe. Im Vordergrund steht die Praxis. Zwischendurch gibt es kleine Theorieteile, die helfen sollen, das Backen in die Praxis umzu-setzen und Fragen zu stellen.
Teilnehmerzahl: mindestens 4, maximum 6 Teilnehmende.
Die Anmeldungen werden in der Reihenfolge des Eingangs berücksichtigt. Nach der Anmeldung werden die Angemeldeten weitere Info‘s zum Kurs sowie eine ausführliche Wegbeschreibung erhalten.
Bei kurzfristigen Absagen (ab 24h vor Beginn) wird der ganze Kursbetrag geschuldet.
Der Kursbetrag wird am Kurstag erhoben und kann in Bar oder per Twint bezahlt werden.
Anmeldung mit Angabe der kompletten Adresse, E-Mail und Telefonnummer an kurt@brodbeck-backt.ch.